Honderd smaken van de keuken: de 5 beste restaurants van Imola, geleid door de sterren van San Domenico

Het gebeurt bijna elke avond, hier op het landgoed. Een gast komt terug van het diner in de stad, blijft even staan op het erf en vertelt ons wat hij heeft gegeten. Misschien een raviolo, of een glas wijn dat hij nog niet kende. Je leest het van zijn gezicht af: Imola is hem ook aan tafel bijgebleven.

Die verhalen doen ons plezier en bevestigen wat wij altijd al denken: Imola en de keuken zijn onlosmakelijk verbonden, en de kwaliteit van de gerechten in de restaurants van Imola is bijzonder hoog. Daarom hebben wij in dit artikel de vijf adressen verzameld die wij onze gasten het vaakst aanraden. Wij beginnen bij het restaurant dat de hele wereld kent, San Domenico, en eindigen bij de osterie van het oude centrum, de familiaire eethuizen van de Romagna.

De vijf adressen uit dit artikel:

• San Domenico, het oudste tweesterrenrestaurant van Italië
• Osteria del Vicolo Nuovo, de traditie van de Romagna in een zeventiende-eeuws palazzo
• Osteria del Teatro, een wijnkelder met meer dan 2.500 wijnen
• Popeye, verse vis, ook in de buitenlucht
• Osteria Callegherie, creatieve keuken in een elegante zaal

San Domenico, het tweesterrenrestaurant dat Imola beroemd maakte

Deze reis door de smaak begint bij Ristorante San Domenico, de trots van onze stad en een naam die over de hele wereld bekend is. Het opende in 1970 in de via Sacchi, in het oude centrum, op initiatief van Gianluigi Morini, die Nino Bergese, “de kok van de koningen”, naar de keuken haalde. Het paradepaardje is de legendarische Uovo in raviolo, één grote raviolo met een lopende eierdooier, alpenboter, milde parmezaan en truffel: Bergese bedacht hem in 1974 samen met een piepjonge Valentino Marcattilii, en sindsdien staat hij onafgebroken op de kaart. Vandaag wordt de keuken geleid door Massimiliano Mascia en zijn oom Valentino Marcattilii.

In de recensies van de bekendste gastronomen duiken telkens twee gerechten op: de Risotto mantecato con cipolla tostata, risotto met geroosterde ui en een reductie van braadjus, en de verfijnde Mattonella di fegato d’oca al tartufo, een terrine van ganzenlever met truffel. Beide horen bij het proefmenu “Radici”, gewijd aan de klassiekers van het huis. Keuken en bediening bewegen op hetzelfde niveau: de eerste Michelinster kwam in 1975, de tweede in 1977, en vandaag is San Domenico het oudste nog werkende tweesterrenrestaurant van Italië. De kelder telt meer dan 2.000 wijnen, met historische jaargangen en grote namen uit de hele wereld.

Het interieur in de stijl van de jaren tachtig geeft de zalen warmte en schept een sfeer uit een andere tijd. Door de jaren heen aten hier acteurs, kunstenaars, coureurs en fijnproevers uit alle windstreken: een stuk geschiedenis van Imola.

Osteria del Vicolo Nuovo, de keuken van de Romagna in een zeventiende-eeuws palazzo

Bij Osteria del Vicolo Nuovo is de keuken eenvoudiger en even zorgvuldig. Sinds 1983 zit het huis in een oud zeventiende-eeuws palazzo aan de via Codronchi, in het centrum van Imola, en in de zomer eet u buiten, in het steegje, bij kaarslicht. Wie de echte huiselijke keuken van de Romagna zoekt, is hier aan het juiste adres: de sfoglia, het vel eierdeeg, wordt nog met de deegroller met de hand uitgerold, de kaart volgt de seizoenen en de wijnlijst kiest voor kleine wijnboeren die biologisch werken. De band met Slow Food gaat ver terug: de osteria staat sinds de allereerste editie in de gids Osteria d’Italia. Tussen de middag, van dinsdag tot en met vrijdag, is er bovendien “I Colori del Mezzogiorno”, één dagschotel die elke dag wisselt, met vlees, vis, vegetarisch of veganistisch.

Osteria del Teatro, meer dan 2.500 wijnen in de kelders van Palazzo Toschi

Wij blijven in het centrum. Osteria del Teatro zit sinds 1991 in de oude kelders van Palazzo Toschi, een adellijk paleis op een paar passen van de stadsschouwburg. De kracht van het huis is de kelder, met meer dan 2.500 wijnen, waarvan een deel verzamelaarsflessen. De kaart put uit de traditie van Emilia-Romagna, en de specialiteiten met zwarte truffel en formaggio di fossa, de kaas die rijpt in kuilen in het tufsteen, springen eruit: de francescane worden geserveerd met een fonduta van kuilkaas en zwarte truffel. Tot de gerechten die het huis naam gaven, horen ook de cappellacci al brasato, gevulde pasta met gestoofd rundvlees en een reductie van Sangiovese, en de entrecôte alla Robespierre met hartige zabaione van groene peper.

Popeye, het visrestaurant van Imola

Houdt u van vis, dan is Ristorante Popeye aan de via Quaini een klein juweel in de stad. Binnen liggen twee intieme zaaltjes, ontworpen voor een gedempte en elegante sfeer; buiten is er een verwarmd en geklimatiseerd terras, zodat u in elk seizoen buiten kunt eten. Het huis zet alles op verse ingrediënten, met korte ketens en kleine producenten uit de streek, en houdt de kaart bewust kort om de seizoenen te kunnen volgen. Op de kaart staan voorgerechten en pasta’s als de Risotto Gli Aironi met gamba’s, erwtjes en geitenkaas uit de Alta Langa, of de Perle di ricotta, ricottaparels met langoustines en tuinbonen, begeleid door een wijnkaart die steeds verandert. Het restaurant ligt aan de rand van het oude centrum, dicht bij het circuit, met parkeerplaats voor de deur.

Osteria Callegherie, elegantie en creatieve keuken in het oude centrum

Wij sluiten de vijf af met Osteria Callegherie. In het historische centrum van Imola dankt het huis zijn naam aan de straat waar ooit de werkplaatsen van de leerbewerkers stonden (callegarius, in het Latijn). Achter het uithangbord vindt u een elegante, exclusieve zaal met terracotta beelden uit Florence en gedempt licht, waar de zorg voor het detail van een avond een herinnering maakt: bij de deur ontvangt Leonardo u, terwijl Maurizio in de keuken werkt aan creatieve gerechten die met de streek verbonden blijven. De kelder is goed verzorgd, met alle Italiaanse regio’s vertegenwoordigd en een mooie kaart met gedistilleerd. Van de kaart: de Tortelli di faraona, tortelli van parelhoen met gestoofde savooiekool en een reductie van braadjus, en de Tagliata di filetto di manzo, gesneden runderhaas met crème van knolselderij, chips van paarse aardappel en een gel van roze peper.

Slaap op Podere Zampiera Vecchia en ontdek Imola aan tafel met de tips van Chiara

Wilt u de keuken van Imola ontdekken en weet u niet waar u moet beginnen? Zoekt u een agriturismo bij Imola, dan kunt u bij ons, op Podere Zampiera Vecchia, de knop omzetten en een paar dagen midden in de natuur doorbrengen, op een paar minuten van de stad en van de snelwegafrit. Bij uw aankomst deelt Chiara graag haar persoonlijke tips over de restaurants en de osterie die het proberen waard zijn, in de stad en in de omgeving, zodat uw culinaire reis bij u past.

Bekijk onze kamers en schrijf ons voor de beschikbaarheid. Zoekt u meer ideeën voor de omgeving, dan vindt u die op de pagina Bezienswaardigheden in de omgeving.

Veelgestelde vragen over de restaurants van Imola

Welk restaurant in Imola heeft een Michelinster?

San Domenico, aan de via Sacchi 1, in het oude centrum. Het heeft de eerste Michelinster sinds 1975 en de tweede sinds 1977. Het signatuurgerecht is de Uovo in raviolo met alpenboter, milde parmezaan en truffel.

Waar kunt u vis eten in Imola?

Bij Ristorante Popeye, via Quaini 43: een korte, seizoensgebonden kaart, pasta’s als de risotto met gamba’s, erwtjes en geitenkaas uit de Alta Langa, en een verwarmd en geklimatiseerd terras om het hele jaar door buiten te eten.

Waar overnacht u in Imola om de restaurants in het centrum te bezoeken?

Op Podere Zampiera Vecchia, een biologisch agriturismo in Cantalupo, op een paar autominuten van het oude centrum en dicht bij de snelwegafrit. Vijf kamers met eigen ingang, biologisch ontbijt en de tips van Chiara over waar u kunt gaan eten.

Lees ook: ons agriturismo bij Imola tussen natuur en ontspanning, wat u in Bologna in een dag moet zien, het beschilderde dorp Dozza en alle evenementen in Imola in 2026.

Fotoverantwoording: de foto’s van Imola en van het bord tagliatelle komen van Wikimedia Commons. Piazza Matteotti en haar arcaden, twee foto’s van Bultro (CC BY-SA 4.0); tagliatelle al ragù, foto van Alex Sirac (CC BY 4.0). De afbeeldingen zijn verkleind. De foto van de tagliatelle is een archieffoto en toont niet de gerechten van de beschreven zaken.